Nước Pháp, luôn gắn liền với rượu chát và nền ẩm thực tinh tế, là mẫu nôi truyền thống lâu đời về sản xuất và tiêu thụ rượu nho. Hàng năm, Pháp sản xuất khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu nho tương đương có 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng một,9 triệu chiếc (775.000ha) vườn nho.
rượu vang Pháp được cung ứng rộng rãi chủng dòng. từ các loại rượu vang cao cấp đắt tiền cho tới những loại rượu nho bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN loại chi phí
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: từ 2.500.000vnđ
1. Phân loại rượu nho Pháp
Năm 1935, phổ quát quy định về luật lệ được duyệt để có thể kiểm soát chất lượng rượu nho. thành ra, Pháp đã ra đời hệ thống Appré d’origine contrôlée quản lý bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu chát Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
1.1. Phân loại rượu vang AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu chát Pháp. rượu nho được phân hạng này sẽ cần đáp ứng những buộc phải sau:
rượu vang được cung cấp trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức cung ứng.
Vị trí những vườn nho, mẫu nho.
thời gian tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
một.2. Phân cái rượu chát Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân chiếc nằm ở giữa. trong khoảng Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. không giống như các loại vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng sở hữu tên vùng đại lý nguyên cớ và niên vụ nho.
1.3. Phân dòng rượu nho Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi mang đổi thay nhưng họ vẫn giữ chất lượng căn bản nhất của vang Pháp. rượu chát phân dòng này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài những thông tin về vùng sản xuất rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu vang Pháp còn cho biết những thông báo về dịch vụ cũng như niên vụ cung cấp rượu.
hai. các Giống Nho khiến rượu vang phổ thông Ở Pháp?
Pháp là quê hương của số đông giống nho nức tiếng trên thế giới. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. các Vùng Trồng Nho Tại Pháp
các vùng rượu vang Pháp nức danh có chất lượng rượu vang đã được Phân tích cao qua phổ thông thế kỉ như vùng rượu nho Bordeaux, vùng rượu vang Burgundy, vùng rượu chát Rhône, vùng rượu Champagne. ngoài ra những vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều cung cấp rượu chát có đặc thù riêng. nếu như được một lần ghẹ đến Pháp, hãy thưởng thức 1 ly rượu chát để cảm nhận được hương vị độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng.
những vùng trồng nho sở hữu thể bao gồm rộng rãi terroir khác nhau với chất lượng trái nho và rượu sản xuất ra cũng khác nhau. Trên lãnh thổ nước Pháp sở hữu 14 vùng trồng nho chính, trong đấy lớn nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây find out here Nam nước Pháp. bên cạnh đó Pháp còn một số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. các vùng trồng nho làm cho vang Pháp nức tiếng được biết tới phổ biến nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chính yếu là rượu vang trắng mang những cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên giới có Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm sắp thung lũng sông Rhône, sản phẩm cốt yếu của vùng là rượu nho đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nổi danh của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương với sản phẩm chính là rượu chát đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp với sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cùng có Bordeaux, đây là vùng trồng nho lớn nức tiếng mang chất lượng rượu hàng đầu của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là mẫu vang nổ đặc thù - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được tiêu dùng độc nhất cho các loại vang nổ sản xuất từ vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: hai vùng trồng nho phía Nam nước Pháp có diện tích lớn nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên cung cấp các chiếc vang bình dân có đủ chiếc đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng cung ứng rượu chát ở Đông Nam nước Pháp, nổi danh mang các cái vang rosé đặc trưng và khí hậu ấm áp, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: có pha trộn tiêu biểu trong khoảng giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu chát đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng có cá tính phổ quát mang chọn lựa cho vang uống hàng ngày tới các chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. phương pháp Gọi Tên Của rượu chát Pháp
Nhãn chai rượu nho Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định căn do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong đấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai cố nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp trong khoảng đầu thế kỉ 20 và trở nên hệ thống quy định tiêu chuẩn về sản xuất, trồng nho và đặt tên rượu vang Pháp. đặc trưng, rượu vang Pháp Grand Cru là loại rượu nho ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. hài hòa rượu chát Pháp sở hữu các Món Ẳn
Về hương vị và và cách hài hòa món ăn, rượu nho Pháp mang thể phối hợp mang toàn bộ món ăn từ nhiều nền ẩm thực bởi sự rộng rãi chủng loại: rượu nho đỏ là sự phối hợp lý tưởng sở hữu giết mổ đỏ như những cái bò, bít tết; rượu nho trắng thích hợp có các dòng giết trắng như giết mổ gà và hải sản. rượu nho hồng, rượu nho sủi và Champagne, rượu chát ngọt có thể dùng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức 1 mình.